ઘઉંના જવારાનો રસ (Green Blood)

આજે હું તમારી સાથે એક સુંદર વાત કરવાની છું .અત્યારે  ઠંડીના દિવસો છે એટલે તમે  આમળા, ગાજર, બીટ ,આદું વગેરે નો રસ પીતા હશો .અનેક રીતે તે આપણા શરીરને ઉપયોગી છે.પણ આજે આપણે ઘઉંના જવારાના રસની ઉપયોગીતા ની વાત કરીએ.

ઘઉંના જવારામાં ખુબ માત્રામાં કલોરોફીલ છે. તે આપણા શરીરને વિટામીન અને પ્રોટીન આપે છે . અઠવાડિયામાં ૨ થી ૩ વખત આ રસ લેવામાં આવે તો તેના થી વજન ઘટે છે,પાચન તંત્ર સુધરે છે, કેન્સર થી બચાવે છે ,skinનો રંગ સારો થઇ જાય છે ,વાળનો growth વધે છે ,energy લેવલ વધે છે .તો ચાલો ઘરે ઉગાડીએ ઘઉંના જવારા …..

એક પહોળી માટીની પ્લેટમાં કાળી માટી સાથે થોડું સુકું થઇ ગયેલા  છાણાનો ભૂકો મિલાવી પાથરી દો .હવે તેમાં ઘઉંના દાણા વેરી ફરી આછી માટી પાથરી દો .તેના પર થોડું પાણી છાંટી ને રહેવા દો .રોજ તેમાં પાણી છાંટો .બે થી ત્રણ દિવસમાં તેમાં કોટા ફુટેલા દેખાશે .આઠ થી દસ દિવસમાં જવારા મોટા થઇ જશે.હવે તેને કાતરની મદદથી  ૩ થી ૪ ઈંચ જેટલા ઉપરથી કાપી લોgreen-blood

હવે તેને ધોઈ લો.જવારા ને કાપી લો જેથી સહેલાયથી પીસી શકાય .હવે તેને મીક્ષરમાં પીસી અને ગાળી લો.

તાજે તાજો રસ કાઢી અને ઉપયોગમાં લો.તેનાથી મળતા ફાયદા મેળવો ………..

green-blood-1


Wheat Grass Juice

It’s still winter in this part of India  and if its winter where you live too, we hope you are consuming juices of wintry delights such as gooseberries (aamla), carrots, beetroot, ginger etc. Today we will learn about Wheat Grass Juice. Wheat grass is rich with vitamins and minerals. Consuming it 2-3 times a week helps in reducing weight, improves digestion, and can help in the growth of hair and skin.

In a clay plate (with some  hole below for ventilation), spread soil and some manure (we usually take slightly dried cowdung).  Now add some wheat seads and spread a thin layer of soil on top. Sprinkle some water everyday. In about 2-3 days you would see the seeds sprouting. In about 8-10 days, the wheat grass would be quite tall. Cut about 3-4 inch tall grass.

green-blood

Wash it and juice it with a mixer,filter it and enjoy its health benefits.

green-blood-1

ઘરે માખણ અને ઘી બનાવીએ

હું મારા ઘરે દૂધ લઈને દૂધમાંથી દહીં,ચા,કોફી ,છાશ ,માખણ અને ઘી બનાવું છું.અમે ગુજરાતી તેની કરકસર માટે આખી દુનિયામાં જાણીતા છીએ. ઘરમાં મહેનત કરીને ચોખ્ખી વસ્તુ મેળવવી અને ઘરના વ્યકતિઓના સ્વાસ્થ્ય નો ખ્યાલ રાખવો એ તો ખરેખર બહુ સારી જ વાત છે અને આમ કરતા તમે પૈસા બચાવો છો એ તો વધુ આનંદની વાત છે .

અમે ઘરમાં ચાર વ્યક્તિ રહેતા હતા ત્યારે હું ૨.૫ લીટર દૂધ લેતી.આ દુધમાં થી ઘરના અને ગમે ત્યારે આવતા મહેમાન ને પણ સરસ રીતે સાચવી શકતી . મારે આજે આ વાત તમને કહેવી છે તમે પણ તમારી સુઝબુઝ થી  શુદ્ધ વસ્તુ મેળવી અને ઘરમાં પૈસા બચાવી શકો છો .

ચાલો શરુ કરું એ વાત ………..

રોજ ઘરે આવતા દુધને ગરમ કરી લો ઠંડું થયા બાદ તેને ફ્રીઝમાં મુકો .

બીજે દિવસે તેને વાપરતા પહેલા તેના પરની  મલાઈ એક જુદા વાસણમાં કાઢી લો.

૭ થી ૮ દિવસમાં ભેગી થયેલી મલાઈને ફ્રીઝ્માંથી કાઢી નોર્મલ થવા દો .

હવે તેમાં મેરવણ રૂપે એક થી બે ચમચા દહીં નાંખી હલાવી ઢાંકીને રાખી દો .

ગરમીના દિવસો હોયતો ૧૨ કલાકમાં મલાઈ સરસ જામી જશે .(ઠંડી હોય તો ૨૪ કલાક લાગશે )

હવે ઝેરણી કે બ્લેન્ડર ની મદદ થી જેરી લ્યો. img_7308

થોડા સમયમાં છાશ અને માખણ છુટા પડી જશે .

માખણ ને નીતારીને લોયામાં  કાઢી લ્યો .માખણમાં થોડું પાણી નાંખી માખણને ધોઈચોખ્ખું કરી  લો .

હવે એકદમ ચોખ્ખું  માખણ તૈયાર છે. તેમાંથી ઘરમાં વાપરવા માટે એક વાટકી માખણ કાઢી લ્યો .img_7312

આ માખણ રોટલા, પરોઠા , ભાખરી સાથે ખાવાનો આનંદ અનેરો છે

માખણ કાઢી લેતા જે છાશ મળે  એને તમે ચાખી જુઓ આહાહાહા ……શું સ્વાદ છે જાણે અમૃત !!!!!!!!!!

આ છાશના પણ અનેક ઉપયોગ થઇ શકે જેમકે પીવા માટે , ઢોકળાનો આથો નાંખવા માટે ,કઢી બનાવવા ,ઢોકળી કે પાડેલી સેવનું શાક બનાવવા  માટે વગેરે વગેરે ……….

બાકીનું માખણ ગરમ કરવા મુકો.એકદમ ધીમા તાપે ગરમ કરવા મુકો.img_7317

થોડી થોડી વારે ચેક કરતા રહો, ઘી છુટું પડી જાય એટલે ગાળી લ્યો img_7325.

વાહ ……….કેટલો સરસ રંગ છે અને શું મજાની સોડમ છે.

તમે પણ ઘરે માખણ અને ઘી બનાવી ઘરના લોકોના સ્વાસ્થ્ય નો ખ્યાલ રાખશોને ?????


Homemade Butter and Ghee

In India, people make yogurt, buttermilk, butter and ghee from milk at home. It takes a bit of effort but nothing beats the taste and health of these dairy products processed at home.

Today, let us make some butter:

Boil the milk and once it cools refrigerate it. Within a few hours, take the cream from the top and keep it separately. Collect cream from milk for about 7-8 days.

Take the cream out from the fridge and let it come to the room temperature.

Then add 1-2 serving spoons of yogurt, mix it with the cream and put a lid on the vessel.

In summer, the cream will set within 12 hours. In winter, it could take a day.

Now take a blender and churn the set cream. img_7308

Keep adding cold water while churning. That way we will have water and butter separated. Take the butter out in a vessel and the buttermilk in a separate container.Home made fresh butter is now ready.

img_7312

Spread it on top of Roti, Paratha, Bhakhri whatever you like. 🙂

Buttermilk tastes as heavenly. In summer it is an ideal cooler. You can also use it in several recipes such as preparing Kadhi, Dhokla batter, Dhokli curry etc.

Take the amount of butter you require away and the rest can be used to make ghee. img_7317

Keep checking once in a while and when ghee is clear, turn off the stove and sieve it. img_7325The color and aroma of ghee is wonderful. Store ghee in a steel or glass container and use it to spread on roti, in preparation of sweets and many other things.

See you guys later! 🙂

જીન્જરાનું શાક

ગુજરાતમાં અમારા શહેરમાં તો શિયાળામાં જીન્જરા બહુ જ જોવા મળે .અમે તો તેને શેકીને ખાઈએ ક્યારેક તેના ચણાનું શાક પણ બનાવીએ .પણ આજે મારે તમને એક નવી રીતે લીલા ચણાનું શાક બનાવાની રીત જણાવી છે .અમે આ શાક બહુ જ પસંદ કરીએ છીએ.તો ચાલો તમે પણ આજે આ શાક બનાવાની રીત જાણીને બનાવો.

સામગ્રીનું  લીસ્ટ જોઈએ .

  •  ૨૫૦ ગ્રામ લીલા ચણા (ફોલેલા  જીન્જરા)
  •  ૧૫  થી ૨૦ લસણ ની કળી
  •   ૪ લીલા મરચા
  •   ૧ નાનો ટુકડો આદું
  •   ૩ ટમેટા
  •   ૪ ચમચી તેલ
  •   સુકા મસાલા માં લાલ મરચા નો પાઉડર , હળદર ,ધાણાજીરું ,મીઠું ,એક ચમચી ગરમ મસાલો

બનાવવાની રીત જાણીએ ………

  1.       પહેલા આપણે લસણ ,મરચા અને આદું ની પેસ્ટ બનાવીએ
  2.       ટમેટાને ધોઈને એનો પલ્પ તૈયાર કરીને બાજુ પર રાખીએ.
  3.       લીલા ચણાને અધકચરા પીસી લઈએ .
  4.       હવે એક લોયામાં તેલ ગરમ કરવા મુકીએ તમે રાઇ,જીરું મુકીએ  એકદમ ગરમ થઇ ગયા બાદ તેમાં લસણ,આદું અને મરચાની પેસ્ટ નાંખી સાંતળવા દઈએ .
  5.       ત્યારબાદ તેમાં ટમેટા નો પલ્પ નાંખી ૩ થી  ૪ મીનીટ રહેવા દઈએ       .
  6.       હવે તેમ બધાં સુકા મસાલા લાલ મરચા પાઉડર ,ધાણાજીરું ,હળદર, ગરમ મસાલો,સ્વાદ અનુસાર મીઠું      નાંખી   થોડીવાર રહેવા દ્યો .
  7.      છેલ્લે તેમાં અધકચરા લીલા ચણા નાંખી થોડીવાર ચઢવા દ્યો.જરૂર લાગે તો થોડું પાણી નાંખી શકાય.green-chana-sabji

હવે આ શાક તૈયાર છે.આ શાક ગરમ રોટલા ,પરોઠા કે ભાખરી સાથે ખાવાની બહુ મજા આવે છે .

(આ શાક વધુ તેલમાં બનાવવામાં આવે તો સ્વાદમાં વધારે સારું લાગે છે .મને ઓછું તેલ વાપરવાની ટેવ છે.)


Green Chickpea curry

We find ample green chickpeas (called jinjra in Gujarati) here in Winter. We love to roast and eat them on a chilly winter night alongside a small bonfire. We also make curry of it which is loved by all so let’s make it.

List of ingredients:

  •  250gm green chick peas
  •  15-20 garlic cloves
  •  4 green chilies
  •   1 small piece of ginger
  •   3 tomatoes
  •   cooking oil (4 spoons)
  •   Masala/dried spices: red chili powder, turmeric powder, cumin & coriander powder, garam masala, cumin seeds, mustard seeds, salt.

Method:

  1.    Let us first make a paste of garlic, chili and ginger. Grind them all to a pasty consistency.
  2.    Then we make tomato pulp. You can either chop them to small pieces and then mash them or grind them in a mixer.
  3.     Now we also crush the green chickpeas to a coarse consistency. You can grind them once in a mixer and we should get the required sizes.
  4.     In a cooking pan, put oil to heat and once it is hot put a pinch of cumin and mustard seeds to see some crackle. 🙂 Now add garlic-ginger-chili paste to the oil and let it cook.
  5.   Once it is cooked, add the tomato pulp and all the dry spices (turmeric, red chili powder, cumin coriander powder, garam masala, salt) and let it cook for a few minutes.
  6.  In the end, add the coarsely crushed chickpeas and let it cook for a bit. Add some water if required.   green-chana-sabji

The curry is now ready. Having it with hot Rotla, paratha or bhakhri is pure bliss.

 

પાઉંભાજી

શિયાળામાં આવતા તાજા શાકભાજી જોઈને ખરીદવાનું મન થઇ જાય અને ઘરના બધાં સભ્યો આ શાકભાજી પ્રેમથી ખાય એટલે કઈ વાનગી બનાવીએ કે બધાં પ્રેમ થી ખાય અને ત્યારે પાઉંભાજી નું નામ જ યાદ આવે ખરું ને………….

તો ચાલો આજે પાઉંભાજીની વાત કરી છે તો એની બનાવવાની રીત જાણીએ

પહેલા સામગ્રી જોઈ લઈએ .

  • ૨૫૦ ગ્રામ બટેટા
  • ૨૫૦ ગ્રામ રીંગણા
  • ૨૫૦ ગ્રામ દુધી
  • ૨૫૦ ગ્રામ ફ્લાવર
  • ૧૦૦ ગ્રામ વટાણા
  • ૨૫૦ કોબીચ ( ગમે તો નાંખવું )
  • ૪થી ૫  નંગ મોટા ટમેટા
  • ૨ નંગ લીંબુ
  • કોથમરી
  • ૧ નંગ કેપ્સીકમ
  • ૬ નંગ ડુંગળી
  • ૧૦ નંગ લસણ ની કળી
  • ૨ ચમચા તેલ
  • ૪ ચમચા   માખણ

મસાલા માં લાલ મરચા પાઉડર , ધાણાજીરું ,હળદર , પાઉંભાજીનો મસાલો,મીઠું


વસ્તુ બધી એકઠી  થઇ ગઈ છે તો બનાવવાની શરૂઆત કરીએ .

  1. બટેટા,રીંગણા , દુધી, ફ્લાવર ને ધોઈને સુધારી લઈએ . કોબીચને ઉપરથી એક બે પાન  કાઢી સુધારી લઈએ.
  2. પ્રેસર કુકર માં શાક નાંખ્યા પછી તેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી નાંખી ને બાફવા મુકીએ .
  3.  શાક બફાય જાય અને કુકર ખોલીએ એ દરમ્યાન  ડુંગળી , ટમેટા ,કેપ્સીકમ એકદમ બારીક  કાપીને તૈયાર કરી     લઈએ
  4.    લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરી લઈએ .
  5.     મોટા લોયા માં માખણ અને તેલ મૂકી ગરમ કરવા મુકીએ
  6.     પહેલા લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી નાંખીએ .
  7.     ૪ થી ૫ મીનીટ સાતળી લીધા બાદ તેમાં કેપ્સીકમ અને ટમેટા નાંખી ચઢવા દઈએ
  8.      હવે તેમાં લાલ મરચું ,ધાણાજીરું ,હળદર ,પાઉંભાજીનો મસાલો ,મીઠું નાંખી ને એકદમ મિલાવો
  9.     એક પેનમાં થોડું તેલ ને ઘી મૂકી વટાણા ને સાંતળી લઈએ .
  10.     ત્યારબાદ બાફેલા શાકભાજીને  છુંદો કરી લોયામાં નાંખી વટાણા પણ નાંખી દો અને એકદમ મિલાવો
  11.      આ હા હા ………શું સરસ સુગંધ આવે છે .
  12.    ચાલો ચાલો જલ્દી જલ્દી ટેસ્ટ કરીએ.
  13.      નાના બન બટરમાં શેકી,કોથમરી ,લીંબુ સાથે  ગરમ ભાજી  પીરસો .

ઘણા લોકો ને પાઉંભાજીમાં હળદર નો કલર નથી ગમતો .તો હળદર નાંખ્યા વગર પણ ભાજી બનાવી શકાય .


Pav Bhaji

Winter brings with it a bandwagon of fresh vegetables. Pavbhaji uses them all and it is a recipe that is loved by all at home.  Let us learn how to make it:

Ingredients:

  • 250gm Potatoes
  • 250 gm Brinjal (aubergine)
  • 250 gm bottle guard
  • 250gm Cauliflower
  • 250 gm Cabbage (if you like it)
  • 100gm greenpeas
  • 4-5 large sized tomatoes
  • 2 lemons
  • 1 capsicum
  • 6 onions
  • Garlic cloves (~10)
  • Coriander for garnishing
  • Cooking oil
  • Butter
  • Spices: Red chili powder, Cumin coriander powder, Turmeric powder, Pav bhaji masala (if you have) else garam masala works too, salt.

Once the long list of things is ready, we start the preparation.

  1. First step is to boil all the vegetables. So wash and cut all the veggies and put them in the pressure cooker. Items 1-5 in the list.
  2. While they are cooking in the cooker we will cut the veggies for saute. Finely chop onions, tomatoes and capsicum.
  3. Crush garlic and make a paste.
  4. In a large cooking pan, put some butter and cooking oil to heat.
  5. Once it is heated, add onions and garlic paste.
  6. After 4-5 minutes, add capsicum and tomatoes.
  7. Then add all the dry spices: red chili powder, cumin coriander powder, pav bhaji masala, salt, turmeric. Mix everything well and let it cook. [If you do not like turmeric color in the bhaji, then you can skip it.]
  8. Crush all the boiled vegetables to a pasty consistency and then add them to the pan.
  9.  In parallel, saute the green peas in some butter.
  10.  Once the spices have set within the vegetables and everything is cooked (in about 5 minutes), turn off the stove.
  11. Squeeze the lemons in and mix, then add the green peas on top and then garnish  with coriander and onions (if you like them).
  12.  Toast some small buns in butter, and serve them with the bhaji.

 

Enjoy the taste and nutrition of this great recipe. 🙂

ઘરમાં શાકભાજી ઉગાડવા

હમણા આ વખતે આપણે ઘણા સમય પછી મળીએ છીએ. હું એક નવા કામ રોકાયેલી હતી. ઘણા સમયની  મારી ઈચ્છા પૂરી થઇ.મારા ઘરે અગાશીમાં ઘણા બધાં ફૂલ ઉગે છે. રંગબેરંગી ગુલાબ, મોગરાથી અગાશી સુગંધિત થઇ જાય. પણ ઘરે થોડા શાકભાજી ઉગાડયા હોય તો કેવી મજા પડી જાય …..

થોડા વખત પહેલા સુભાષ પાલેકરની વાત વાંચી  ઝીરો બજેટ ખેતીની વાત વાંચીને ઘરે વાવવાનું વિચાર્યું .એક બેન ની મદદ મળી એટલે શરુ કર્યું . અમૃત માટી અને  અમૃત જળ વિષે ની  વાતને જાણી .

મારા આ અનુભવની વાત તમારી સાથે વહેચવાનું મન થયું.આ તો  કુદરતનું કાર્ય છે એટલે ખુબ ધીરજ જોઈએ .આપણે  પ્રેમપૂર્વક પ્રયત્ન કરવાના અને  સુંદર પરિણામ ની રાહ જોવાની .

સૌ પ્રથમ એક કે બે કુંડામાં કે પ્લાસ્ટિક ના કન્ટેનર માં વાવવાનું નક્કી કરી શકાય .  કુંડામાં તળિયે કાણું હોય પણ કન્ટેનરમાં તળિયે કાણા ન હોય એટલે બે કાણા પાડવાના .તેમાં કાળી માટી ,સેન્દ્રીય ખાતર એકદમ મિલાવી ને ભરવાના .ટમેટા કે મરચાના બી નાંખી તેના પર થોડી માટી પાથરી દેવી .તેના પર અમૃત જળ છાંટી થોડું પાણી રેડવું થોડા દિવસમાં તેમાંથી  કુંપણ ફૂટશે . ધીમે ધીમે છોડ મોટો થશે ૨૫ થી ૩૦ દિવસ માં છોડ મોટો થશે અને તેના પર ફૂલ આવશે. ફૂલ આવ્યા બાદ ફળ લાગશે.પણ આ બધા દિવસો દરમ્યાન ખુબ કાળજી રાખવી પડે જાણે નાનું બાળક ….

અઠવાડિયે એક વાર અમૃત જળ બનાવીને આપવું જોઈએ .તેના પાંદડા સ્વસ્થ છે કે નહી   ૪ થી ૫ દિવસે તેના પર છાણાની રાખ છાંટવાથી છોડ ને ફાયદો થાય છે .પાંદડા નાના અને વિકાસ પામતા ન હોય તો તેના પર ગરમ કર્યા વગરનું દૂધ છાંટી શકાય .

અમૃત જળ હું ઘરે બનાવું છું.કઈ રીતે બનાવી શકાય તેની વાત કરું .

પહેલા તો ગૌ મૂત્ર લઇ ને થોડો સમય જુનું થવા દેવું .૨૦ થી ૨૫ દિવસ પછી એક લીટર ગૌ મૂત્ર એક મોટા કન્ટેનર માં લઇ તેમાં એક  કિલો જેટલું ગાયનું તાજું છાણ,૧૦૦ ગ્રામ જેટલો દેશી ગોળ ,એક ચમચો ચણાનો લોટ , એક મુઠી નદી કિનારાની ધૂળ એ ન મળે તો પીપળાના ઝાડ નીચેની એક મુઠી ધૂળ લઇ એકદમ મીલાવવું .હવે તેમાં ૨ લીટર જેટલું પાણી મિલાવી કપડા થી ઢાંકી દ્યો.દિવસ માં ૩ વાર આ મિશ્રણને લાકડી ની મદદ થી હલાવવું.એક તરફ હલાવવું હલાવતી  વખતે સર્વ જીવ ના કલ્યાણ ની ભાવના મનમાં રાખી કાર્ય કરવું .તેમાં આથો આવશે . પણ પાંચ દિવસે આ જળ તૈયાર થઇ ગયું હશે  હવે તેમાં બીજું ૭ લીટર પાણી ઉમેરશો એટલે આ ૧૦ લીટર અમૃત જળ તૈયાર થઇ ગયું .

આ જળ તમે શાકભાજી ના છોડમાં ઉપરાંત ગુલાબ, મોગરા ,તુલસી જેવા બીજા છોડ માં રેડશો તો બહુ સુંદર પરિણામ મળશે. મારા ગુલાબના છોડમાં બહુ મોટા અને ઘણા બધાં ગુલાબ આવવા માંડ્યા છે.આ બધું કરવામાં અનેરો આનંદ મળે છે . સવાર પડે કે તરત જ છોડ પાસે જવાનું મન થાય. હું આ મજા લઇ રહી છું .તમે પણ ઘરમાં આવો સુંદર બગીચો બનાવી આનંદ ઉઠાવો ………….

terace-garden-2terace-garden-red-tomato

img_20161002_071554img_20161013_084056688

img_20161202_090202175img_20161013_084226737_hdr


Home grown Greens

We are meeting after a while. Partly it is because I was busy in a new activity, something that I wanted to venture in since a long time. In our garden, we have always had a lot of floral and ornamental plants. Outside our home we have a big Neem tree, which we planted when we moved into our current house, about twenty years ago. However, so far I had not grown any vegetables at home.

A while back I read Subhash Palekar’s zero budget farming. I was inspired by it and then with the help of another person who had experience in growing vegetables at home with this philosophy, I started my own tiny farm.

Planting different vegetables:  Take a bag full of local soil, some compost and cocopeat, and seeds of different vegetables such as tomatoes, chilies, okra, bottleguard, brinjal etc. You can also start with small saplings, whichever is convenient. Take small containers or pots whatever you have at the start. Pots generally do have small holes for ventilation already. If you are starting with some plastic containers, then poke some holes for the plant to breathe. Now add soil and manure and cocopeat into the container and once it fills almost half to three quarters of the container size, sprinkle the seeds and then add a very thin layer of soil on top. Seeds too deep in the soil will have a hard time making to the top. Then sprinkle some water. In the initial days, sprinkle water multiple times a day. Within a week or so, you should see some tiny shoots coming out of the soil. 🙂

Amrit Jal helps in keeping the plants healthy and growing.How to prepare Amrit Jal:Take about a liter of cow urine (goumutra) and keep it for about 20-25 days. After that, add about 1 kilo of fresh cow dung, 100gm organic jaggery, 1 serving spoon gram flour (besan), a handful of alluvial soil (if you don’t find it then get soil from a Peepal Tree) and then mix everything well. Now add 2 liters of water and cover the container with a cloth. Thrice everyday stir the mixture with a stick. Within 5 days, the mix will be ready. Now add another 7 liters of water and mix it well and we are ready. (I will post about Amrit Mitti preparation soon.)

I generally sprinkle this jal once a week on all the plants. If a plant is not healthy then adding ashes of cow dung helps. If leaves of a plant are small or not growing properly, then sprinkling raw milk can help. My experience has been that not just in the vegetable plants adding amrit jal to floral plants is very nutritious to the plant and a lot more roses bloomed in my garden after I started its use.

Having a garden full of growing veggies is sheer pleasure. I go peep into my garden to have a look at all the baby plants so many times a day. Also,nothing beats the health and taste of these organic food products.  Next time you eat a tomato, keep a few seeds aside and plant them. 🙂

terace-garden-2terace-garden-red-tomato

img_20161002_071554img_20161013_084056688

img_20161202_090202175img_20161013_084226737_hdr

Happy gardening, ya’all!

કાજુનો મેસુબ

જન્માષ્ટમી નો તહેવાર ઘણા બધાં તહેવારોનો સમૂહ છે.કૃષ્ણ જન્મ ના દિવસે આપણને  કૈક નવું બનાવવાનું મન થાય , તો ચાલો ……આપણે આજે કાજુમાંથી મેસુબ બનાવીએ .

આ વાનગી ફરાળી છે એટલે કોઈ પણ વ્રત કરતા હોય એને પણ પીરસી શકાય .

સામગ્રી :

  •  ૧૦૦  ગ્રામ કાજુ
  •  ૧૨૫  ગ્રામ ઘી
  •   ૯૦   ગ્રામ ખાંડ
  •   ૫  નંગ એલચી

બનાવવાની રીત :

  1.    પહેલા કાજુને કડાઈમાં નાંખી  ધીમે તાપે કોરા શેકી લ્યો.
  2.    થોડી વારે ઠંડા થાય એટલે તેનો બારીક  ભૂકો કરી લ્યો .
  3.    હવે એક કડાઈમાં ખાંડ નાંખી ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી નાંખી તેની એક તારની ચાસણી બનાવો .
  4.    બીજી બાજુ ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરવા મુકો.
  5.    ચાસણી થાય એટલે તેમાં કાજુનો ભૂકો નાંખી હલાવો .
  6.    બીજા હાથે ગરમ થયેલું ઘી થોડું થોડું રેડતા જાવ .
  7.    ઘી નાંખતા તેમાં સરસ જારી પડશે.
  8.    ઘી નાંખવાનું ત્યારે બંધ કરો જયારે તેમાંથી ઘી છુટું પડે .
  9.   તેમાં એલચી નો ભૂકો નાંખી એક થાળીમાં ઢાળી દ્યો.malai mesub-4

કેવી સરસ જારી પડી છે!!!! સ્વાદ પણ અદભુત છે .

તો ચાલો તમે પણ ઝટપટ મેસુબ  બનાવી તહેવારના દિવસને અનોખી રીતે ઉજવો .


Cashewnut Mesoob (Kaaju no Mesoob)

Let us prepare a sweet on the occasion of Janmashtmi (festival to celebrate Krishna’s birth).

Ingredients:

  •  100gm Cashews
  •  125 gm Ghee
  •   90 gms Sugar
  •   5 pieces cardamom

Technique:

  1.    Roast cashews on a pan at  low flame.
  2.    Once they cool down, crush them to a fine powder.
  3.    Now take sugar in a pan and add  water until the sugar just submerges. Heat the mix until you get a one strand consistency. (i.e. take a bit of mix between your index finger and thumb and when you move your finger away from the thumb you should find a single strand being stretched)
  4.   On the other side, start to heat Ghee at low flame.
  5.   Once the sugar is boiled as require, add cashewnut powder and keep mixing.
  6.    With the other hand, add hot ghee slowly.
  7.    Ghee gives a nice pattern on the entire mix.
  8.    Stop adding Ghee when it starts to come out from the mix.
  9.   Add cardamom powder and mix it well with the rest and then spread the mix on a plate. You can mark squares with a knife and then cube them out once the mix has cooled down. malai mesub-4

This is a quick and delicious sweet. Do try it out!

 

નાનખટાઈ

ઘરમાં કોઈનો જન્મદિવસ હોય કે રવિવારની પીકનીક માટે નીકળવાનું હોય ત્યારે દરેક વખતે મેનુ વિચારવાનું કેટલું અઘરું કામ છે નહી????????

આજે એક બહુ જ સરળ અને બધાને પસંદ પડે તેવી વાનગી બનાવીએ .જેને બધી ઉંમરના પસંદ કરે અને પ્રેમથી ખાય શકે .તમે કઈ વિચારો એ પહેલા હું જ તમને એનું નામ બતાવી દઉં .”નાનખટાઈ ”

સામગ્રી :

  •   ૫૦ ગ્રામ મેંદાનો લોટ
  •   ૫૦ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
  •   ૧ ચમચો રવો
  •    ૧ ચમચી ચણા નો લોટ
  •    ૧ ચમચો ટોપરાનું ખમણ(તેનો સ્વાદ ગમતો હોય તો )
  •    ૧૦૦ ગ્રામ દળેલી ખાંડ
  •     ૧૦૦ ગ્રામ   ઘી(શુદ્ધ ઘી)
  •     ૧ કપ દૂધ
  •     ૧/૨ ચમચી બેકિંગ પાઉડર
  •      ૧/૨ચમચી  બેકિંગ સોડા

    બના વ વાની રીત :

  1. એક બાઉલમાં ઘઉં નો લોટ,મેંદાનો લોટ , રવો (સુજી), ચણાનો લોટ , ટોપરાનું ખમણ ,બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાઉડર મિલાવી ને રાખો.
  2. બીજા બાઉલ માં ઘી અને દળેલી ખાંડ મિલાવો .
  3. ઘી અને ખાંડ ના મિશ્રણમાં લોટનું મિશ્રણ  નાંખો.
  4. લોટ બાંધતાહોયતેવું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે એક ચમચો દૂધ જરૂર હોય તો મિલાવીને બહુ ઢીલો નહી તેવો લોટ તૈયાર કરો
  5.  લોટ માંથીનાના લુવા લઇ હાથની મદદથી ગોળ બનાવો .તેને જરા વચ્ચે  દબાવી ટ્રે માં ગોઠવો .બેક કરવાથી નાનખટાઈ ફૂલશે આથી દરેક વચ્ચે થોડી જગ્યા રાખવી .
  6. હવે પ્રી હિટેડ ઓવન માં ૨૦૦ ડિગ્રીસેલ્સિયસ પર 20 મીનીટ બેક કરવું .
  7. ૨૦ મીનીટ બાદ જરા ચેક કરો એકદમ બરાબર બેક થઇ છે કે કેમ ???

વાહ વાહ !!!!!!!!! મસ્ત સુગંધ આવે છે.IMG-20160725-WA0005

તમે ક્યારે બનાવો છો ???

શું સરસ સ્વાદ છે તમે પણ રક્ષાબંધન નો તહેવાર આવી રહ્યો છે તેને અનોખી રીતે ઉજવી મજા લ્યો


Nan-khatai (Eggless Cookies

Today, we will prepare Indian version of homemade eggless cookies, that we call ‘Nan Khatai’. These cookies are loved by all ages and are simple to prepare and also take along for picnics.

So hurry up and get the following:

  • 50 gm wheat flour
  • 50 gm refined wheat flour (Maida)
  • 1 ladle Rava
  • 1 spoon gram flour
  • 1 ladle dry coconut flakes (if you like coconut flavor)
  • 100 gm fine powder of sugar
  • 100 gm Ghee
  • 1 cup milk
  • 1/2 spoon baking powder
  • 1/2 spoon baking soda

    Technique:

  1. In a bowl, take all flour, coconut flakes, baking powder and soda and mix them well.
  2. In another bowl, mix Ghee and powdered sugar and add the flour mix to it.
  3. Prepare a not-too-tough,not-too-soft dough.  Add milk to the mix if required while preparing the dough.
  4. Make small lumps from the dough and press them to the desired shape and place them in a tray.
  5.  Pre-heat the oven and bake the cookies for about 20 minutes at 200 Celcius. Post that, if they aren’t cooked, bake them a bit more.

IMG-20160725-WA0005

Enjoy. 🙂