ઘરમાં શાકભાજી ઉગાડવા

હમણા આ વખતે આપણે ઘણા સમય પછી મળીએ છીએ. હું એક નવા કામ રોકાયેલી હતી. ઘણા સમયની  મારી ઈચ્છા પૂરી થઇ.મારા ઘરે અગાશીમાં ઘણા બધાં ફૂલ ઉગે છે. રંગબેરંગી ગુલાબ, મોગરાથી અગાશી સુગંધિત થઇ જાય. પણ ઘરે થોડા શાકભાજી ઉગાડયા હોય તો કેવી મજા પડી જાય …..

થોડા વખત પહેલા સુભાષ પાલેકરની વાત વાંચી  ઝીરો બજેટ ખેતીની વાત વાંચીને ઘરે વાવવાનું વિચાર્યું .એક બેન ની મદદ મળી એટલે શરુ કર્યું . અમૃત માટી અને  અમૃત જળ વિષે ની  વાતને જાણી .

મારા આ અનુભવની વાત તમારી સાથે વહેચવાનું મન થયું.આ તો  કુદરતનું કાર્ય છે એટલે ખુબ ધીરજ જોઈએ .આપણે  પ્રેમપૂર્વક પ્રયત્ન કરવાના અને  સુંદર પરિણામ ની રાહ જોવાની .

સૌ પ્રથમ એક કે બે કુંડામાં કે પ્લાસ્ટિક ના કન્ટેનર માં વાવવાનું નક્કી કરી શકાય .  કુંડામાં તળિયે કાણું હોય પણ કન્ટેનરમાં તળિયે કાણા ન હોય એટલે બે કાણા પાડવાના .તેમાં કાળી માટી ,સેન્દ્રીય ખાતર એકદમ મિલાવી ને ભરવાના .ટમેટા કે મરચાના બી નાંખી તેના પર થોડી માટી પાથરી દેવી .તેના પર અમૃત જળ છાંટી થોડું પાણી રેડવું થોડા દિવસમાં તેમાંથી  કુંપણ ફૂટશે . ધીમે ધીમે છોડ મોટો થશે ૨૫ થી ૩૦ દિવસ માં છોડ મોટો થશે અને તેના પર ફૂલ આવશે. ફૂલ આવ્યા બાદ ફળ લાગશે.પણ આ બધા દિવસો દરમ્યાન ખુબ કાળજી રાખવી પડે જાણે નાનું બાળક ….

અઠવાડિયે એક વાર અમૃત જળ બનાવીને આપવું જોઈએ .તેના પાંદડા સ્વસ્થ છે કે નહી   ૪ થી ૫ દિવસે તેના પર છાણાની રાખ છાંટવાથી છોડ ને ફાયદો થાય છે .પાંદડા નાના અને વિકાસ પામતા ન હોય તો તેના પર ગરમ કર્યા વગરનું દૂધ છાંટી શકાય .

અમૃત જળ હું ઘરે બનાવું છું.કઈ રીતે બનાવી શકાય તેની વાત કરું .

પહેલા તો ગૌ મૂત્ર લઇ ને થોડો સમય જુનું થવા દેવું .૨૦ થી ૨૫ દિવસ પછી એક લીટર ગૌ મૂત્ર એક મોટા કન્ટેનર માં લઇ તેમાં એક  કિલો જેટલું ગાયનું તાજું છાણ,૧૦૦ ગ્રામ જેટલો દેશી ગોળ ,એક ચમચો ચણાનો લોટ , એક મુઠી નદી કિનારાની ધૂળ એ ન મળે તો પીપળાના ઝાડ નીચેની એક મુઠી ધૂળ લઇ એકદમ મીલાવવું .હવે તેમાં ૨ લીટર જેટલું પાણી મિલાવી કપડા થી ઢાંકી દ્યો.દિવસ માં ૩ વાર આ મિશ્રણને લાકડી ની મદદ થી હલાવવું.એક તરફ હલાવવું હલાવતી  વખતે સર્વ જીવ ના કલ્યાણ ની ભાવના મનમાં રાખી કાર્ય કરવું .તેમાં આથો આવશે . પણ પાંચ દિવસે આ જળ તૈયાર થઇ ગયું હશે  હવે તેમાં બીજું ૭ લીટર પાણી ઉમેરશો એટલે આ ૧૦ લીટર અમૃત જળ તૈયાર થઇ ગયું .

આ જળ તમે શાકભાજી ના છોડમાં ઉપરાંત ગુલાબ, મોગરા ,તુલસી જેવા બીજા છોડ માં રેડશો તો બહુ સુંદર પરિણામ મળશે. મારા ગુલાબના છોડમાં બહુ મોટા અને ઘણા બધાં ગુલાબ આવવા માંડ્યા છે.આ બધું કરવામાં અનેરો આનંદ મળે છે . સવાર પડે કે તરત જ છોડ પાસે જવાનું મન થાય. હું આ મજા લઇ રહી છું .તમે પણ ઘરમાં આવો સુંદર બગીચો બનાવી આનંદ ઉઠાવો ………….

terace-garden-2terace-garden-red-tomato

img_20161002_071554img_20161013_084056688

img_20161202_090202175img_20161013_084226737_hdr


Home grown Greens

We are meeting after a while. Partly it is because I was busy in a new activity, something that I wanted to venture in since a long time. In our garden, we have always had a lot of floral and ornamental plants. Outside our home we have a big Neem tree, which we planted when we moved into our current house, about twenty years ago. However, so far I had not grown any vegetables at home.

A while back I read Subhash Palekar’s zero budget farming. I was inspired by it and then with the help of another person who had experience in growing vegetables at home with this philosophy, I started my own tiny farm.

Planting different vegetables:  Take a bag full of local soil, some compost and cocopeat, and seeds of different vegetables such as tomatoes, chilies, okra, bottleguard, brinjal etc. You can also start with small saplings, whichever is convenient. Take small containers or pots whatever you have at the start. Pots generally do have small holes for ventilation already. If you are starting with some plastic containers, then poke some holes for the plant to breathe. Now add soil and manure and cocopeat into the container and once it fills almost half to three quarters of the container size, sprinkle the seeds and then add a very thin layer of soil on top. Seeds too deep in the soil will have a hard time making to the top. Then sprinkle some water. In the initial days, sprinkle water multiple times a day. Within a week or so, you should see some tiny shoots coming out of the soil. 🙂

Amrit Jal helps in keeping the plants healthy and growing.How to prepare Amrit Jal:Take about a liter of cow urine (goumutra) and keep it for about 20-25 days. After that, add about 1 kilo of fresh cow dung, 100gm organic jaggery, 1 serving spoon gram flour (besan), a handful of alluvial soil (if you don’t find it then get soil from a Peepal Tree) and then mix everything well. Now add 2 liters of water and cover the container with a cloth. Thrice everyday stir the mixture with a stick. Within 5 days, the mix will be ready. Now add another 7 liters of water and mix it well and we are ready. (I will post about Amrit Mitti preparation soon.)

I generally sprinkle this jal once a week on all the plants. If a plant is not healthy then adding ashes of cow dung helps. If leaves of a plant are small or not growing properly, then sprinkling raw milk can help. My experience has been that not just in the vegetable plants adding amrit jal to floral plants is very nutritious to the plant and a lot more roses bloomed in my garden after I started its use.

Having a garden full of growing veggies is sheer pleasure. I go peep into my garden to have a look at all the baby plants so many times a day. Also,nothing beats the health and taste of these organic food products.  Next time you eat a tomato, keep a few seeds aside and plant them. 🙂

terace-garden-2terace-garden-red-tomato

img_20161002_071554img_20161013_084056688

img_20161202_090202175img_20161013_084226737_hdr

Happy gardening, ya’all!

Advertisements

કાજુનો મેસુબ

જન્માષ્ટમી નો તહેવાર ઘણા બધાં તહેવારોનો સમૂહ છે.કૃષ્ણ જન્મ ના દિવસે આપણને  કૈક નવું બનાવવાનું મન થાય , તો ચાલો ……આપણે આજે કાજુમાંથી મેસુબ બનાવીએ .

આ વાનગી ફરાળી છે એટલે કોઈ પણ વ્રત કરતા હોય એને પણ પીરસી શકાય .

સામગ્રી :

  •  ૧૦૦  ગ્રામ કાજુ
  •  ૧૨૫  ગ્રામ ઘી
  •   ૯૦   ગ્રામ ખાંડ
  •   ૫  નંગ એલચી

બનાવવાની રીત :

  1.    પહેલા કાજુને કડાઈમાં નાંખી  ધીમે તાપે કોરા શેકી લ્યો.
  2.    થોડી વારે ઠંડા થાય એટલે તેનો બારીક  ભૂકો કરી લ્યો .
  3.    હવે એક કડાઈમાં ખાંડ નાંખી ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી નાંખી તેની એક તારની ચાસણી બનાવો .
  4.    બીજી બાજુ ધીમા તાપે ઘી ગરમ કરવા મુકો.
  5.    ચાસણી થાય એટલે તેમાં કાજુનો ભૂકો નાંખી હલાવો .
  6.    બીજા હાથે ગરમ થયેલું ઘી થોડું થોડું રેડતા જાવ .
  7.    ઘી નાંખતા તેમાં સરસ જારી પડશે.
  8.    ઘી નાંખવાનું ત્યારે બંધ કરો જયારે તેમાંથી ઘી છુટું પડે .
  9.   તેમાં એલચી નો ભૂકો નાંખી એક થાળીમાં ઢાળી દ્યો.malai mesub-4

કેવી સરસ જારી પડી છે!!!! સ્વાદ પણ અદભુત છે .

તો ચાલો તમે પણ ઝટપટ મેસુબ  બનાવી તહેવારના દિવસને અનોખી રીતે ઉજવો .


Cashewnut Mesoob (Kaaju no Mesoob)

Let us prepare a sweet on the occasion of Janmashtmi (festival to celebrate Krishna’s birth).

Ingredients:

  •  100gm Cashews
  •  125 gm Ghee
  •   90 gms Sugar
  •   5 pieces cardamom

Technique:

  1.    Roast cashews on a pan at  low flame.
  2.    Once they cool down, crush them to a fine powder.
  3.    Now take sugar in a pan and add  water until the sugar just submerges. Heat the mix until you get a one strand consistency. (i.e. take a bit of mix between your index finger and thumb and when you move your finger away from the thumb you should find a single strand being stretched)
  4.   On the other side, start to heat Ghee at low flame.
  5.   Once the sugar is boiled as require, add cashewnut powder and keep mixing.
  6.    With the other hand, add hot ghee slowly.
  7.    Ghee gives a nice pattern on the entire mix.
  8.    Stop adding Ghee when it starts to come out from the mix.
  9.   Add cardamom powder and mix it well with the rest and then spread the mix on a plate. You can mark squares with a knife and then cube them out once the mix has cooled down. malai mesub-4

This is a quick and delicious sweet. Do try it out!

 

નાનખટાઈ

ઘરમાં કોઈનો જન્મદિવસ હોય કે રવિવારની પીકનીક માટે નીકળવાનું હોય ત્યારે દરેક વખતે મેનુ વિચારવાનું કેટલું અઘરું કામ છે નહી????????

આજે એક બહુ જ સરળ અને બધાને પસંદ પડે તેવી વાનગી બનાવીએ .જેને બધી ઉંમરના પસંદ કરે અને પ્રેમથી ખાય શકે .તમે કઈ વિચારો એ પહેલા હું જ તમને એનું નામ બતાવી દઉં .”નાનખટાઈ ”

સામગ્રી :

  •   ૫૦ ગ્રામ મેંદાનો લોટ
  •   ૫૦ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
  •   ૧ ચમચો રવો
  •    ૧ ચમચી ચણા નો લોટ
  •    ૧ ચમચો ટોપરાનું ખમણ(તેનો સ્વાદ ગમતો હોય તો )
  •    ૧૦૦ ગ્રામ દળેલી ખાંડ
  •     ૧૦૦ ગ્રામ   ઘી(શુદ્ધ ઘી)
  •     ૧ કપ દૂધ
  •     ૧/૨ ચમચી બેકિંગ પાઉડર
  •      ૧/૨ચમચી  બેકિંગ સોડા

    બના વ વાની રીત :

  1. એક બાઉલમાં ઘઉં નો લોટ,મેંદાનો લોટ , રવો (સુજી), ચણાનો લોટ , ટોપરાનું ખમણ ,બેકિંગ સોડા અને બેકિંગ પાઉડર મિલાવી ને રાખો.
  2. બીજા બાઉલ માં ઘી અને દળેલી ખાંડ મિલાવો .
  3. ઘી અને ખાંડ ના મિશ્રણમાં લોટનું મિશ્રણ  નાંખો.
  4. લોટ બાંધતાહોયતેવું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે એક ચમચો દૂધ જરૂર હોય તો મિલાવીને બહુ ઢીલો નહી તેવો લોટ તૈયાર કરો
  5.  લોટ માંથીનાના લુવા લઇ હાથની મદદથી ગોળ બનાવો .તેને જરા વચ્ચે  દબાવી ટ્રે માં ગોઠવો .બેક કરવાથી નાનખટાઈ ફૂલશે આથી દરેક વચ્ચે થોડી જગ્યા રાખવી .
  6. હવે પ્રી હિટેડ ઓવન માં ૨૦૦ ડિગ્રીસેલ્સિયસ પર 20 મીનીટ બેક કરવું .
  7. ૨૦ મીનીટ બાદ જરા ચેક કરો એકદમ બરાબર બેક થઇ છે કે કેમ ???

વાહ વાહ !!!!!!!!! મસ્ત સુગંધ આવે છે.IMG-20160725-WA0005

તમે ક્યારે બનાવો છો ???

શું સરસ સ્વાદ છે તમે પણ રક્ષાબંધન નો તહેવાર આવી રહ્યો છે તેને અનોખી રીતે ઉજવી મજા લ્યો


Nan-khatai (Eggless Cookies

Today, we will prepare Indian version of homemade eggless cookies, that we call ‘Nan Khatai’. These cookies are loved by all ages and are simple to prepare and also take along for picnics.

So hurry up and get the following:

  • 50 gm wheat flour
  • 50 gm refined wheat flour (Maida)
  • 1 ladle Rava
  • 1 spoon gram flour
  • 1 ladle dry coconut flakes (if you like coconut flavor)
  • 100 gm fine powder of sugar
  • 100 gm Ghee
  • 1 cup milk
  • 1/2 spoon baking powder
  • 1/2 spoon baking soda

    Technique:

  1. In a bowl, take all flour, coconut flakes, baking powder and soda and mix them well.
  2. In another bowl, mix Ghee and powdered sugar and add the flour mix to it.
  3. Prepare a not-too-tough,not-too-soft dough.  Add milk to the mix if required while preparing the dough.
  4. Make small lumps from the dough and press them to the desired shape and place them in a tray.
  5.  Pre-heat the oven and bake the cookies for about 20 minutes at 200 Celcius. Post that, if they aren’t cooked, bake them a bit more.

IMG-20160725-WA0005

Enjoy. 🙂

ટોપરા પાક

ગુજરાતી મહિના પ્રમાણે અષાઢ અને શ્રાવણ મહિનામાં ઘણા બધાં વ્રત અને તહેવાર આવે.પવિત્ર તહેવારમાં ઘરમાં બનતી વાનગીઓ ખાવાથી શુદ્ધ વાનગીઓ મળે છે. વ્રત કે તહેવારમાં  મિષ્ટાનનું મહત્વ અનેરું હોય છે..

તો ચાલો… આજે બહુ સરળ એવી ટોપરામાંથી બનતી વાનગી બનાવીએ

સામગ્રી :

  1. ૨૫૦ ગ્રામ ટોપરાનું  ઝીણું ખમણ..
  2. ૨૦૦  ગ્રામ ખાંડ
  3.  ૧૦૦ ગ્રામ માવો
  4.   ૫ એલચીનો પાઉડર
  5.   ૪ ચમચી ઘી

બનાવવાની રીત :

  •      એક લોયામાં ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી નાંખી ગેસ પર ધીમા તાપે મુકો.
  •       માવાને ખમણી અને બાજુ પર રાખી દો .
  •       ચમચાની મદદથી ચાસણી હલાવતા રહો .
  •       એક તારની ચાસણી (એક ટીપું આંગળીમાં લઇ બીજી આંગળીની મદદ વડે તૂટે નહી તેવો તાર) થાય એટલે           ગેસ બંધ કરી દો .
  •        તેમાં ખમણ કરેલો માવો નાંખો. પછી એકદમ મિલાવો .
  •         હવે  ગેસ ચાલુ કરી ધીમા તાપે  રાખો.
  •         ૨ મીનીટ પછી તેમાં ટોપરાનું ખમણ નાંખો .
  •         ટોપરાનું ખમણ એકદમ મિલાવ્યા પછી તેમાં ગરમ ઘી ઉમેરો .
  •         હવે ગેસ બંધ કરી દો.
  •         છેલ્લે એલચીનો ભૂકો નાંખો.
  •        એક થાળીમાં ઘી લગાવી તેના પર આ મિશ્રણ ને પાથરી દ્યો .
  •         જરા ઠરે એટલે કાપા પડી દ્યો .IMG_20160711_140422412આ તાજો તાજો ટોપરા-પાક આપણા સૌનું મન લોભાવે છે

Coconut Barfi (Topra Paak)

The months of Ashaad and Shravan have a lot of festivals and also occasions where folks observe various fasts.  During then, a variety of sweets are prepared at home.

We make a very easy and nice recipe with coconuts today.

Ingredients: 

  1. 250gm coconut shredding
  2. 200gm sugar
  3.  100gm mawa (or khoya)
  4.  cardamom powder (of about 5 cardamoms)
  5.  4 spoons Ghee

Recipe:

  • Take sugar in a pan and water enough to just submerge the sugar and put it to boil.
  • Shred the mawa (khoya) and keep it aside.
  • Keep stirring the boiling sugar. Once the boil reaches single strand consistency (pinch a bit of the solution between thumb and index finger and when you stretch it, you should find a single strand that doesn’t break that easily) , turn off the stove.
  • Add Mawa to the sugar solution and mix it well. Turn on the stove at a low flame.
  • After about 2 minutes, add the coconut shredding and mix everything well.
  • Add hot ghee on top and mix. Turn off the stove.
  • Add cardamom powder.
  • Grease a plate with a bit of ghee and pour the mix and flatten it.
  • Once it cools, cube it or shape it as you like.

IMG_20160711_140422412

Freshly made coconut barfi is mouth watering for sure. 🙂

પીનટ (સીંગદાણા) ચટણી

આપણે ત્યાં બધાં રાજ્યમાં કેટલી બધી જુદી જુદી જાતની ચટણી બને .હમણા હું બેંગલોર ગઈ હતી ત્યારે આ ચટણી ત્યાં થી શીખીને આવી .મને અને મારા ઘરમાં બધાને બહુ પસંદ પડી એટલે તમને આ રીત જણાવું છું આ ચટણી ઘણી વખત શાકની અવેજીમાં પણ ચાલે .આ બધી ચટણી બનાવીએ એ દિવસે થોડો સમય અને મહેનત માંગે પણ પછી ફ્રીઝમાં મૂકી દ્યો .એટલે આપણે મન પડે ત્યારે એને વાપરી શકીએ .

આજે આપણે એક સરસ મજાની ચટણી બનાવવાના છીએ .

સામગ્રી :

  • ૨ વાટકી સિંગદાણા
  •  ૧/૨ વાટકી દાળીયાની દાળ
  • ૧૨ લસણ ની કળી
  •  ૧૨ થી ૧૫ આખા લાલ મરચા
  •  ૧ નાની વાટકી જેટલા લીમડાના પાન
  • ૧ આંગળી જેટલી આમલી
  •  ૨ ટુકડા ટોપરું
  •  ૧ ચમચી ગોળ
  •  સ્વાદ અનુસાર મીઠું
  •  ૧ ચમચી તેલ

બનાવવાની રીત :

  1. સીંગદાણાને શેકીને અલગ રાખો
  2. દાળીયાની  દાળને શેકીને અલગ રાખો .
  3. એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં લાલ મરચા ,લીમડો નાંખીને કડક થાય ત્યાં સુધી હલાવો .
  4. તેમાં સીંગદાણા, દાળીયાની દાળ ,લસણ, ટોપરું,આમલી  નાંખી હલાવો .IMG_7308.JPG
  5. ઠંડું થાય એટલે તેમાં ગોળ મિલાવી  તેને પીસી લ્યો .
  6. તેમાં મીઠું ઉમેરી મિલાવી એક એર ટાઈટ બોટલ માં ભરી લ્યો .Copy of IMG_7316.JPG

આ પીનટ ચટણી ઈડલી ,ડોસા,વડા,ઉતપમ સાથે સરસ લાગે છે.આ ચટણી વાપરતી વખતે તેમાં ઘી નાંખીને ઉપયોગ કરવો .

આ ઉપરાંત તે સાદા ભાત અને દહીં સાથે ખાવાની બહુ મજા આવે છે


Peanut Chutney

Chutneys are quintessential to Indian cuisine and we have such a wide variety of them. 🙂 On my recent visit to Bengaluru, I learnt this chutney and everyone at our home loves it. It accompanies rice so well that it can substitute a curry or dal. It’s a bit of time and effort to make but once prepared, it can be stored and relished for days.

Grab the following:

  • 2 cups peanuts (or groundnuts)
  •  1/2 cup roasted-chana dal
  • 12 garlic cloves
  •  12-15 whole red chilies (dry)
  •  1 small cup of curry leaves
  • 1-2 pieces of tamarind
  • 2 small pieces of coconut
  •  1 spoon jaggery
  •  1 spoon oil
  •  salt to taste

How to prepare:

  1. Roast the peanuts and keep them aside.
  2. Roast the dal and keep it aside.
  3. In a pan, heat oil at a low flame and add red chilies & curry leaves  and stir them until they become dry and slightly hard.
  4. Now add peanuts, dal, garlic cloves, coconut, tamarind and keep stirring until all the ingredients become completely dry, esp. tamarind.  IMG_7308.JPG
  5. Once the mix cools, add jaggery and then grind everything in a mixer.
  6. Lastly, add salt and store the chutney in an air tight container. Copy of IMG_7316.JPG

This chutney goes well with a wide range of dishes, Idli, Dosa, Vada, Uttapam ,plain rice.. When eating with rice, one can add a bit of hot ghee. 🙂

Chutney time!

ઓરીઓ બિસ્કીટનો મિલ્ક શેક

ગરમીનો પારો ઉપર ચડતો જાય પણ ઘરના લોકોને આ ગરમીમાં કેમ ઠંડા રાખવા એ આપણું મહત્વનું  કામ છે. આ માટે આપણે ઘણું બધું વિચારતા પણ હોય છીએ.

ક્યારેક ઘરમાં એક પણ ફળ ન હોય અને આપણે મિલ્ક શેક બનાવવો છે તો સુકા મેવાનો અથવા બિસ્કીટ નો પણ મિલ્કશેક બનાવી શકાય

આજે આપણે ઓરીઓ બિસ્કીટ નો મિલ્કશેક બનાવીએ .


સામગ્રી :

  • ૫ નંગ ઓરીઓ બિસ્કીટ
  • ૨ ગ્લાસ દૂધ
  • ૬ થી ૭ બરફના ટુકડા

બનાવવા ની રીત :

  1.  મીક્ષર ના જારમાં બિસ્કીટ ના પીસ કરીને નાંખો .તેમાં અડધો ગ્લાસ દૂધ નાખો .
  2.  હવે એક વખત મીક્ષર ચાલુ કરી તેને મિલાવી લ્યો
  3.  બાકીનું દૂધ ,બરફ નાંખી ફરી મીક્ષર ચલાવો .

લ્યો તૈયાર છે ઓરીઓ બિસ્કીટ શેક .કોઈને વધુ ઠંડું ગમતું હોય તો બરફના ટુકડા વધુ નાંખી શકાય .orio biscuit shake

આ મીલ્ક શેક બધાં લોકોને બહુ પસંદ પડશે .તો ચાલો ઠંડો ઠંડો મિલ્કશેક પીને ગરમીને થોડી વાર bye bye કરી દઈએ


Oreo Milkshake

A non-fruit cool drink on the list  this time. All we need is:

  • 2 glasses milk
  • 5 oreo biscuits
  • a few ice-cubes

Super simple to prepare.

  1. Crush the biscuits into small pieces and put them in a jar.
  2. Add half a glass of milk. Grind everything using a blender or a mixer.
  3. Once the biscuits are crushed and mixed smoothly, add the remainder of milk and blend them once more.

Serve chilled.

Enjoy! =)

કેરીનો આઈસ્ક્રીમ

ફળની બજારમાં અત્યારે જેનું રાજ છે તે કેરી છે. ઉનાળામાં આવે અને થોડા સમય માટે આવે એટલે છવાઈ  જાય .હાફૂસ , અને પછી કેસર આ…હા .. આ કેરીનો સ્વાદ ચાખ્યો હોય તો પૂછવાનું જ શું ? કાચી કેરી લઈને અમે ઘરે પકાવીએ .થોડી થોડી પાકતી જાય અને ખાતા જાય .બપોરે કેરીનો રસ રાત્રે તેનો આઈસ્ક્રીમ …….જલસા પડી જાય .

ચાલો આજે કેરીનો આઈસ્ક્રીમ બનાવીએ

સામગ્રી:

  • ૧ પાકી હાફૂસ કેરી
  • ૨ વાટકી મલાઈ
  •  ૨ ચમચા મિલ્ક પાઉડર
  •  ૧ કપ દૂધ
  •  ૨ ચમચા  ખાંડ

બનાવવાની રીત :

  •      એક પહોળા વાસણમાં મલાઈ, દૂધ, મિલ્ક પાઉડર, ખાંડ નાંખી બ્લેન્ડર ફેરવી દો .
  •      એક એલ્યુમીનીયમના વાસણમાં તેને  જામવા મુકો.
  •       ૪ કલાક પછી તેને બહાર કાઢી કેરીને ધોઈને નાના પીસ કરી તેમાં મિલાવી ફરી બ્લેન્ડર ફેરવી દો .
  •        હવે ફરીથી તેને જામવા મૂકી દો .
  •        ૩ થી  ૪ કલાકમાં તે એકદમ સરસ જામી જશે.

શું ……સરસ આઈસ્ક્રીમ જામી ગયો છે.     જોઈને જ મન  લોભાય છે.  ચાલો જલ્દી જલ્દી સર્વ કરીએ .

mango icecream

આ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે કોઈ કેમિકલ પાઉડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી 


Mango Icecream

Everything in Summer circles around Mangoes. So many varieties of mangoes flung the fruit market, and we have mangoes in some form during every meal. The variety of mango local to our region is Kesar. We bring big boxes of raw mangoes and then ripen them at home. Lunches are usually accompanied with mango juice and in evenings we make mango milk-shake or sometimes ice-cream.

Let’s make some yummy icecream today!

Ingredients:

  • 1 large ripe mango (whichever is locally available.. Alphonso, Kesar..)
  • 2 cups fresh thick milk-cream
  •  1 cup milk
  • 2 serving spoons milk powder (optional)
  •  2 serving spoons sugar

Technique:

  •    In a broad deep vessel, take all the ingredients and blend them with a blender.
  •    In an aluminium vessel, put them in the freezer section of the refrigerator.
  •    After 4 hours of cooling, take it out and blend it again. This will remove any icey layer in the icecream and will make it very smooth and homogenous.
  •   Put it back for refrigeration.
  •   In another 3-4 hours, ice-cream would be ready to eat.

mango icecream

Enjoy!